“烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡，真是馋死个人啊！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烤猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗净，用清水浸泡2个小时去除血水。 -
2浸泡好的猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒大火烧沸。 -
3水沸后煮3分钟撇去血沫，捞出用温水洗净。 -
4所需卤料：老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段 -
5老卤汤倒入锅中烧热，放入焯过水的猪蹄，加入所有香料、加入酱油、白酒（食盐在猪蹄炖到一半的时候加入） -
6加入热水莫过猪蹄 -
7煮锅置火上，大火烧沸，转小火卤1.5小时左右。 -
8卤好的猪蹄不要急着拿出，继续放在卤锅中让其入味。 -
9泡至入味的猪蹄取出，放在烤盘中，不要急着烤，让表皮稍稍干一会。 -
10烧烤料：蜂蜜加入适量食用油调匀，准备孜然粉、辣椒面 -
11表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉 -
12放入预热好的烤箱200度，烤20分钟左右即可 -
13烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒盐粉，撒些芝麻和花生碎也可以。
小窍门
无
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐