“国民经典菜青椒肉丝，适合一人食的时候炒一份，煮一份米饭，青椒肉丝盖浇饭齐活了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒肉丝盖浇饭的做法步骤
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1准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。 -
2里脊肉去掉筋膜，切成丝。 -
3里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。 -
4青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。 -
5调一小碗水淀粉备用。 -
6起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。 -
7加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。 -
8放入青椒丝翻炒至断生。 -
9加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。 -
10倒入水淀粉翻炒均匀。 -
11取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食