“菠萝季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。 -
3小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。 -
4倒入菠萝片，快速翻拌上色。 -
5把菠萝铺入模具底部。 -
6把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。 -
7蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。 -
8蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。 -
9将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。 -
10筛入低粉翻拌均匀。 -
11加入牛奶和植物油拌匀。 -
12倒入模具中。 -
13放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。 -
14烤好后趁热脱模即可。
小窍门
模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶