“这是一款冷冻甜品，层层叠叠的奶香和饼干碎的融合，被冷藏之后和冰淇淋一样的口感。这次用的是现成的奇福饼干碎，非常好吃，比全麦消化饼干的口感更好，更轻盈。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
木糠蛋糕的做法步骤
-
1把酥性饼干（我用的是奇福饼干）装入保鲜袋里，自己用擀面杖擀碎 -
2把淡奶油倒入盆中 -
3加入细砂糖 -
4用电动打蛋器打发到出现纹路（提起打蛋器，滴落的奶油糊会有纹路，但是纹路马上就会消失即可） -
5然后加入酸奶，继续搅打 -
6搅打到纹路能够保持几秒钟再消失的状态 -
7把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀压实 -
8将打发好的奶油糊的1/2倒入模具中已经铺好的饼干碎上 -
9用刮刀抹平整 -
10然后在上面再倒入1/3饼干碎，用刮刀抹平整，略压紧 -
11把剩余的1/2奶油糊倒在上面，用刮刀抹平整 -
12再把最后1/3的饼干碎倒入奶油糊上面 -
13用刮刀抹平整，略压实 -
14放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷冻2小时 -
15取出后，用可可粉做装饰。 -
16我用的是自己在一张白纸上剪出一个心形，然后铺在蛋糕表面的中间，用筛网筛一些可可粉，做出桃心的图案。 -
17周围还是用这个纸片，筛出半个桃心的图案来。 -
18入口即化，非常好吃
小窍门
1、可可粉换成抹茶粉糖粉都可以；
2、酸奶可以换成炼乳，那就省略细砂糖即可；
3、脱模的时候可以用热毛巾敷一下蛋糕模的四周，然后从下往上推蛋糕模底部即可。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
2、酸奶可以换成炼乳，那就省略细砂糖即可；
3、脱模的时候可以用热毛巾敷一下蛋糕模的四周，然后从下往上推蛋糕模底部即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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