“我烧糖醋排骨总先后炖的酥烂些，基本有脆骨的部分都可以吃下去，耿同学不但喜换吃这些脆骨，还特别喜欢用排骨的汤汁泡饭，酸酸甜甜的的汁到最后也是一滴也不浪费。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1准备的原料。 -
2斩好的排骨加葱，姜，冷水烧开汆烫一遍。 -
3用温水洗净表面的血沫。 -
4热锅凉油，加人姜片，排骨翻炒至排骨表面微微焦黄色盛出。 -
5利用锅里的底油加入白糖炒糖色。 -
6待白糖变黑褐色，并且冒大泡就可以。 -
7加入炒好的排骨。 -
8翻炒上色。 -
9加入料酒，醋，清水烧开改小火炖1小时左右。 -
10加入冰糖。 -
11烧至冰糖融化，汤汁浓稠，再根据口味加点醋烧开就可以。 -
12糖醋排骨就做好了。
小窍门
1.熬糖色的时候火不要大，中小火慢慢熬煮。
2.糖色也可以用老抽代替。
2.糖色也可以用老抽代替。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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