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诗文 油泼拉条子
释义
油泼拉条子的做法
“北方拉条子的一种吃法，味道很好。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 鸡蛋 一枚
辅料
  • 清水 适量
  • 油菜 50克
配料
  • 盐 5克
  • 花生油 5克
  • 麻椒粉 5克
  • 辣椒粉 5克
  • 芝麻 3克
  • 葱花 10克
  • 热油 15ml
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

油泼拉条子的做法步骤

  • 油泼拉条子的做法步骤：1
    1
    在面粉中加入一枚鸡蛋。
  • 油泼拉条子的做法步骤：2
    2
    再放上一些盐。
  • 油泼拉条子的做法步骤：3
    3
    加水和成面团（揉至三光）。
  • 油泼拉条子的做法步骤：4
    4
    再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。
  • 油泼拉条子的做法步骤：5
    5
    再使劲的揉面。
  • 油泼拉条子的做法步骤：6
    6
    直到把油全部揉到面中。
  • 油泼拉条子的做法步骤：7
    7
    揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。
  • 油泼拉条子的做法步骤：8
    8
    再取出揉上劲，这样面就和好了。
  • 油泼拉条子的做法步骤：9
    9
    取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。
  • 油泼拉条子的做法步骤：10
    10
    用刀切成5毫米左右宽的面条。
  • 油泼拉条子的做法步骤：11
    11
    再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长。
  • 油泼拉条子的做法步骤：12
    12
    再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟。
  • 油泼拉条子的做法步骤：13
    13
    油菜洗净入锅中焯水。
  • 油泼拉条子的做法步骤：14
    14
    盛出放入碗底。
  • 油泼拉条子的做法步骤：15
    15
    再在上面放上煮好的拉条子。
  • 油泼拉条子的做法步骤：16
    16
    再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。
  • 油泼拉条子的做法步骤：17
    17
    再浇上一勺热油。
  • 油泼拉条子的做法步骤：18
    18
    吃的时候再倒上一些酱油和醋。

小窍门

和面的时候要尽量和的软一些。
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更新时间：2026/4/3 17:35:43