“家里有小朋友或不能吃辣的亲们，都可以试试这道什锦鱿鱼。洋葱、胡萝卜、莴笋烹制，没有任何腥味，反而带有一点香甜和莴笋的清香，是很清爽的一道菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香甜什锦鱿鱼的做法步骤
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1市场上买来的鱿鱼已经让老板清理好内脏，回家后将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。 -
2鱿鱼背面切十字刀，不要切断。 -
3切好十字纹的鱿鱼改刀切片，加入些许料酒抓匀即可。 -
4洋葱切丁、莴笋切片备用，胡萝卜片切后焯水备用。这里是半根的莴笋量，爱吃莴笋的我，实际用量是1根。 -
5切好的鱿鱼片焯水，不要焯太久，不然就老了。在鱿鱼片开始卷起来时就捞出。 -
6鱿鱼片捞出放凉水过一下，沥干水份备用。 -
7锅里热油放入大葱段、姜片煸香即可捞出。 -
8油锅倒入鱿鱼片，翻炒几下即可倒入洋葱和焯好水的胡萝卜。 -
9随后倒入莴笋，加入耗油翻炒几下。 -
10加大半勺盐，半勺白糖和水淀粉翻炒均匀即可起锅。 -
11哒哒哒~清淡香甜的什锦鱿鱼就做好啦~ -
12个人是很爱吃辣，所以锅内留了些鱿鱼，加了些辣酱，又是另一种香辣味的什锦鱿鱼了。
小窍门
1、鱿鱼身上的黑色薄膜一定撕干净，焯水一定不能太久，开始卷了就ok。怕腥味的亲们可以在焯水时加入姜片，大葱。
2、炒制过程就是几分钟，不要太久，太久影响鱿鱼口感。
3、食材可根据个人喜好自行更换。
2、炒制过程就是几分钟，不要太久，太久影响鱿鱼口感。
3、食材可根据个人喜好自行更换。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜