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诗文 香甜什锦鱿鱼
释义
香甜什锦鱿鱼的做法
“家里有小朋友或不能吃辣的亲们，都可以试试这道什锦鱿鱼。洋葱、胡萝卜、莴笋烹制，没有任何腥味，反而带有一点香甜和莴笋的清香，是很清爽的一道菜。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 750g
  • 洋葱 半个
  • 莴笋 半根
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 白糖 半勺
  • 蚝油 20g
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香甜什锦鱿鱼的做法步骤

  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：1
    1
    市场上买来的鱿鱼已经让老板清理好内脏，回家后将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：2
    2
    鱿鱼背面切十字刀，不要切断。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：3
    3
    切好十字纹的鱿鱼改刀切片，加入些许料酒抓匀即可。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：4
    4
    洋葱切丁、莴笋切片备用，胡萝卜片切后焯水备用。这里是半根的莴笋量，爱吃莴笋的我，实际用量是1根。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：5
    5
    切好的鱿鱼片焯水，不要焯太久，不然就老了。在鱿鱼片开始卷起来时就捞出。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：6
    6
    鱿鱼片捞出放凉水过一下，沥干水份备用。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：7
    7
    锅里热油放入大葱段、姜片煸香即可捞出。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：8
    8
    油锅倒入鱿鱼片，翻炒几下即可倒入洋葱和焯好水的胡萝卜。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：9
    9
    随后倒入莴笋，加入耗油翻炒几下。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：10
    10
    加大半勺盐，半勺白糖和水淀粉翻炒均匀即可起锅。
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：11
    11
    哒哒哒~清淡香甜的什锦鱿鱼就做好啦~
  • 香甜什锦鱿鱼的做法步骤：12
    12
    个人是很爱吃辣，所以锅内留了些鱿鱼，加了些辣酱，又是另一种香辣味的什锦鱿鱼了。

小窍门

1、鱿鱼身上的黑色薄膜一定撕干净，焯水一定不能太久，开始卷了就ok。怕腥味的亲们可以在焯水时加入姜片，大葱。
2、炒制过程就是几分钟，不要太久，太久影响鱿鱼口感。
3、食材可根据个人喜好自行更换。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 3:42:55