“软欧包面包中的贵族，低调朴实但奢华有内涵，想要做好软欧包面粉尤其关键。金龙鱼高筋小麦粉精选优质小麦为原料，原始麦香浓郁，做出的成品组织细致均匀，口感柔润松软。超细的粉质有很好的吸水性，极易揉成团，无需担心液体过多而会粘手的现象非常适合新手操作。面团细腻光滑弹性大，适合各种花样造型。超强的延伸性即使裹入满满的果料面胚也不会破损。金龙鱼高筋小麦粉+酵母粉+盐+水+喜欢的果料，就是这几样最简单的配料，就能带给你意想不到的美味与惊喜！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干软欧包的做法步骤
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1配料称好备用。 -
2小锅里倒入200克清水（分量内），倒入40克金龙鱼高筋小麦粉（分量内）。 -
3用筷子搅拌均匀。 -
4放火上开小火，慢慢的搅动，出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。 -
5搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。 -
6倒入汤种加入盐，酵母粉用少量温水（分量内）融化倒入面粉中。 -
7加入剩余的清水开始和面。 -
8面团非常的光滑细腻，和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（时长约90分钟）。 -
9发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。 -
10面团平均分成4个小剂子揉圆。（一个约200克） -
11取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄（利于封口） -
12铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。 -
13由上至下一边卷两端一边向里收。 -
14粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。 -
15依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟） -
16发酵至稍微变大。 -
17用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。 -
18用锋利的刀片割出喜欢的花纹。 -
19烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。 -
20成品图。 -
21表皮韧性有嚼劲，组织细腻绵软。 -
22无油无糖无负担。 -
23最简单的食材做最好的美味！
小窍门
汤种的方法可使面包不易老化，口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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