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诗文
荷塘小炒
释义
食材明细
主料
藕
适量
胡萝卜
适量
木耳
适量
豆腐皮
适量
辅料
香芹
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
荷塘小炒的做法步骤
1
木耳泡发,洗净,撕小朵;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;豆腐皮切丝;葱、姜切末。
2
锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、豆腐皮,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。
3
锅中油七成热时,放入葱、姜末炒香。
4
将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟。
5
加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
小窍门
1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感;
2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配。
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更新时间:2025/10/1 17:40:13