食材明细
- 酱香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
皮冻的做法步骤
-
1猪蹄或猪皮清水浸泡10多小时； -
2汤锅放八角、桂皮、草果、姜片等大料，料酒少许去腥。大火烧开十分钟捞出温水清洗； -
3刀片刮油，正反刮净，镊子拔去杂毛，切丝或者丁，刀磨快剁馅式省力（小心手）； -
4温水洗三次，炒锅放大料盒或大块的大料（桂皮、八角、香叶、枸杞、老姜、肉蔻、草果不要花椒茴香），料酒四勺，大火煮十分钟； -
5所有倒进大口锅加水烧开（水3：1），改中火开锅煮十分钟撇去上面泡沫，改文火加盖熬一小时。时间久冻的好，街上的有食品胶。 -
6熄火，倒入大盆晾，或者直接入冰箱冷冻，可加熟肉末、牛肉丁、花生米等，还可以分层冻出五颜六色。凉拌汁料分开也可混拌，盛盘上菜。
小窍门
自制的特别Q弹，入口即化，熬久好成型，熬不到位易碎还可回锅熬。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
- 水果生日蛋糕
- 非油炸可乐鱼饼
- 小饼干
- 花胶秋葵羹
- 私家菜-红烧鲫鱼
- 迷你蛋糕仔
- 蒜蓉大虾Pizza-无需揉出膜的完美面包底！
- 自制DIY腊肠
- 鸡丝白菜炒红米线
- 双十一之后，我的手工面条
- 家常山药小炒
- 椒油芝麻空心菜
- 新奥尔良烤鸡翅
- 豆苗炒千张
- 尖椒爆牛肚
- 花胶炒蛋
- 鲜肉小馄饨
- 马蹄糕
- 拔丝苹果
- 培根芝士焗土豆
- 馒头新吃【馒头披萨】
- 盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇
- 香葱白菜肉丸
- 秀珍菇蟹柳炒莴笋
- 玉米片水果沙拉
- toy story 3
- toy story 4
- toy theater
- toy train
- toy trains
- trace back to
- traced back to
- trace element
- trace elements
- tracer ammunition
- tracery def
- traces login portal
- traces of love
- trace waher go
- trace write
- 送人归无锡为郑监丞叔颙作（明·曹义）
- 送人归日东（唐·林宽）
- 送人归旧隐（宋·释智圆）
- 送人归昌州（宋·释了惠）
- 送人归村居（清·王敏）
- 送人归杭（明·袁华）
- 送人归桐江（元·成廷圭）
- 送人归楚（元·周棐）
- 送人归江南（唐·张乔）
- 送人归江夏（唐·王昌龄）
- 送人归江宁（唐·岑参）
- 送人归江西二首（明·郑学醇）
- 送人归江西（明·曹义）
- 送人归江西（明·曹义）
- 送人归沔南（唐·李颀）
- 普通高中思想政治课程标准(2017年版2020年修订)
- 拉鲁湿地国家级自然保护区(植物卷)(精)/西藏自然保护地生物多样性丛书
- 淳化阁帖(第8卷)/中国历代名碑名帖放大本系列/书法系列丛书
- 欧阳询九成宫醴泉铭/中学生字帖/名家名帖系列
- 儿童眼保健学
- Hello Kitty去购物(快乐购物篇)/超可爱3D立体泡泡贴纸书
- 钢结构制作与安装(第4版十二五职业教育国家规划教材)
- 新大学英语综合教程(学生用书3)
- 妙合神形(明清肖像画第1卷)(精)/中国国家博物馆馆藏经典丛书
- 入学基础描红本(英语字母)
- 中国林业和草原统计年鉴(附光盘2019)
- 蒙古史研究(第13辑)
- 从零起步学唢呐/从零起步系列丛书
- 西门子S7-200SMART PLC编程及应用(视频微课版)
- 新发呼吸道传染病护理实践指南