食材明细
- 酱香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
皮冻的做法步骤
-
1猪蹄或猪皮清水浸泡10多小时； -
2汤锅放八角、桂皮、草果、姜片等大料，料酒少许去腥。大火烧开十分钟捞出温水清洗； -
3刀片刮油，正反刮净，镊子拔去杂毛，切丝或者丁，刀磨快剁馅式省力（小心手）； -
4温水洗三次，炒锅放大料盒或大块的大料（桂皮、八角、香叶、枸杞、老姜、肉蔻、草果不要花椒茴香），料酒四勺，大火煮十分钟； -
5所有倒进大口锅加水烧开（水3：1），改中火开锅煮十分钟撇去上面泡沫，改文火加盖熬一小时。时间久冻的好，街上的有食品胶。 -
6熄火，倒入大盆晾，或者直接入冰箱冷冻，可加熟肉末、牛肉丁、花生米等，还可以分层冻出五颜六色。凉拌汁料分开也可混拌，盛盘上菜。
小窍门
自制的特别Q弹，入口即化，熬久好成型，熬不到位易碎还可回锅熬。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
- 风味QQ脆
- 君叠菜面结汤
- 这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝
- 抹茶戚风蛋糕
- 母亲节爱心小蛋糕
- 芝麻酱拌菠菜
- 蛋奶全麦吐司布丁
- 寿司
- 可可慕斯蛋糕
- 孜然烤羊排
- 榨菜丝豆腐煮夜开花
- 哨子面
- 酸辣藕丁
- 家常红烧排骨
- 鸡翅包饭
- 番茄炒蛋
- 念念不忘的糯米烧卖
- 五香鹌鹑蛋
- 南瓜小饼
- 果干马芬，发糕，小蛋糕
- 泡菜炒土豆
- 芒果卷
- 柠香姜汁烤鱼
- 醉咸蛏
- 新疆奶子油馕
- 什么什么独出的成语
- 什么什么独占的成语
- 什么什么独厚的成语
- 什么什么独处的成语
- 什么什么独夫的成语
- 什么什么独妙的成语
- 什么什么独存的成语
- 什么什么独对的成语
- 什么什么独弹的成语
- 什么什么独往的成语
- 什么什么独战的成语
- 什么什么独户的成语
- 什么什么独扛的成语
- 什么什么独揽的成语
- 什么什么独断的成语
- 见菊花呈诸名胜（宋·张九成）
- 见菊（宋·李吕）
- 见萤火拟闺怨（明·胡奎）
- 见萤火（唐·杜甫）
- 见萤火（明·胡奎）
- 见萤（明·林大钦）
- 见萧侍御忆旧山草堂诗因以继和（唐·白居易）
- 见落叶有感（明·高拱）
- 见落叶（明·王醇）
- 见落花有感（明·郭之奇）
- 见落花（清·徐颖）
- 见蔡儒效（宋·释德洪）
- 见薛侍御戴不损裹帽子因赠（唐·杨巨源）
- 见薛大臂鹰作（唐·高适）
- 见虹（元·吾丘衍）
- AutoCAD建筑设计与绘图(第2版)
- 爱比克泰德论说集
- 风湿病中医临床诊疗丛书 系统性红斑狼疮分册
- AutoCAD 2020绘图技法从新手到高手
- 水土保持学/云南农业大学/高等学校水利学科专业规范核心课程教材(农业水利工程)
- 中国美学研究 第17辑
- 防水、保温及屋面工程细部节点做法与施工工艺图解
- 新年画研究
- 色彩设计(原理创意与实践国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材)
- 中小微企业纳税会计
- CATIA V5R21机械设计教程
- 写给孩子的中国名人传记 第3辑 漫画版(全8册)
- 区块链与大众之治
- 原则:绘本版:汉英对照
- 初级会计高频易错300题