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诗文 酱爆羊心
释义
酱爆羊心的做法

食材明细

主料
  • 羊心 1个
辅料
  • 彩椒 适量
  • 小青椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 香辣酱 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 土豆淀粉 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱爆羊心的做法步骤

  • 酱爆羊心的做法步骤:1
    1
    羊心洗净切片,清水浸泡四小时以上,每半小时换一次水。冷水下锅焯水,加料酒、葱、姜去腥。水开后捞出再次用温水洗净,沥干备用。备好其他配料。准备好调料汁:酱油、糖、料酒、蚝油、香辣酱和豆瓣酱。
  • 酱爆羊心的做法步骤:2
    2
    炒锅加入植物油加热,加入葱姜蒜爆香,加入羊心翻炒均匀。
  • 酱爆羊心的做法步骤:3
    3
    加入彩椒和青椒大火翻炒。再加入调料汁颠炒均匀。出锅前用少量土豆淀粉调成水淀粉勾芡,快速颠炒均匀出锅。
  • 酱爆羊心的做法步骤:4
    4
    成品。

小窍门

这道菜用酱料调味,无需加盐。最后勾芡步骤可以增加色泽,颠炒速度务必要快,也可以省略。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/10 17:41:38