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诗文
原味曲奇
释义
“原味曲奇”
食材明细
主料
新良蛋糕粉
125g
新良面包粉
20g
玉米淀粉
10g
生蛋黄
1个
糖粉
70g
黄油
105g
辅料
食用盐
2g
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
原味曲奇的做法步骤
1
以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。黄油切小块软化,加入糖粉,打发至羽毛状加入鸡蛋黄,继续打发。(用手指轻轻一按就能按出手印那种程度)
2
打至黄油柔软,蓬松即可,不可打发太久,打发过度曲奇花纹易变形。
3
打好的黄油加入食盐,过筛入面包粉,蛋糕粉和玉米淀粉。
4
拌匀。(翻来翻去压一压)
5
装入放有裱花装的裱花袋中,挤入烤盘,我用的是20齿的大花嘴。
6
东菱烤箱上下火170度预热3分钟后,放入中下层烘烤20分钟。
7
成品图。
小窍门
这款曲奇不难挤,易塑型,温度还需根据自家烤箱适当做调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 零食
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余杜门兀坐三年壬申六月九日出吊平望归途阻(宋·周南)
余来儋耳,得吠狗,曰乌觜,甚猛而驯,随予(宋·苏轼)
余来四明见心禅师以诗见招既至山中使人应接(元·月鲁不花)
余来沪居寥志楼下小室窗前隙地有双桐一桂偶(清末近现代初·陈曾寿)
余来湖外临行与叔易奕而胜得铜炉制作精古爱(宋·李纲)
余来湖外家问不通者累月因和渊明停云篇以遣(宋·李纲)
余杭凌将军庙(清·吴农祥)
余桐封之役将出都门余士翘以谒选来余候命留(明·韩日缵)
余次得邸报姚继文少卿南太常予卿太仆因寄一(明·王世贞)
余欲北行邻翁持酒相饯戏题一绝(清·潘高)
余每岁病肺往往坐达旦去冬以来偶不作遂得安(宋·叶梦得)
余每开纱窗辄忘关妻则怒责余曰日昼亦有蚊耶(当代·李达)
余每至陈氏辄终日奄留厅事高明颇妨偃息以可(明·文徵明)
余比出疆以茶遗馆伴乃云茶皆中等此间于高丽(宋·曹勋)
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更新时间:2026/3/23 18:02:36