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诗文
原味曲奇
释义
“原味曲奇”
食材明细
主料
新良蛋糕粉
125g
新良面包粉
20g
玉米淀粉
10g
生蛋黄
1个
糖粉
70g
黄油
105g
辅料
食用盐
2g
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
原味曲奇的做法步骤
1
以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。黄油切小块软化,加入糖粉,打发至羽毛状加入鸡蛋黄,继续打发。(用手指轻轻一按就能按出手印那种程度)
2
打至黄油柔软,蓬松即可,不可打发太久,打发过度曲奇花纹易变形。
3
打好的黄油加入食盐,过筛入面包粉,蛋糕粉和玉米淀粉。
4
拌匀。(翻来翻去压一压)
5
装入放有裱花装的裱花袋中,挤入烤盘,我用的是20齿的大花嘴。
6
东菱烤箱上下火170度预热3分钟后,放入中下层烘烤20分钟。
7
成品图。
小窍门
这款曲奇不难挤,易塑型,温度还需根据自家烤箱适当做调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 零食
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have little stomach for
have little to say
have lunch
have made for
have means
have means to
have means to do
have mercy
have mercy upon
have money
have money to burn
haven
have nerves of steel
have no alternative
have no association with
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更新时间:2026/3/23 17:49:29