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诗文
原味曲奇
释义
“原味曲奇”
食材明细
主料
新良蛋糕粉
125g
新良面包粉
20g
玉米淀粉
10g
生蛋黄
1个
糖粉
70g
黄油
105g
辅料
食用盐
2g
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
原味曲奇的做法步骤
1
以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。黄油切小块软化,加入糖粉,打发至羽毛状加入鸡蛋黄,继续打发。(用手指轻轻一按就能按出手印那种程度)
2
打至黄油柔软,蓬松即可,不可打发太久,打发过度曲奇花纹易变形。
3
打好的黄油加入食盐,过筛入面包粉,蛋糕粉和玉米淀粉。
4
拌匀。(翻来翻去压一压)
5
装入放有裱花装的裱花袋中,挤入烤盘,我用的是20齿的大花嘴。
6
东菱烤箱上下火170度预热3分钟后,放入中下层烘烤20分钟。
7
成品图。
小窍门
这款曲奇不难挤,易塑型,温度还需根据自家烤箱适当做调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 零食
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更新时间:2026/4/13 8:22:37