“葱烧海参是鲁菜中的经典，逢年过节才会有这道菜，每次都会用六月鲜的特级酱油和红烧酱油，因为六月鲜的味道纯正，颜色鲜亮；”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱烧海参的做法步骤
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1准备的主材料 -
2锅中放清水，放入花雕酒、葱、姜一片，水温热时放入海参煮开，稍煮一会捞出待用，为去腥 -
3炒锅放入适量的植物油，温热时放入姜片，稍后放入葱段 -
4煎至葱段基本变黄后，控油捞出 -
5趁着热油倒入酱油和红烧酱油 -
6放入蚝油、白糖，适量的清水，烧开后稍煮一会 -
7倒入水淀粉勾芡 -
8煮开后放入海参，稍煮一会 -
9放入葱段，让葱段全部沾上汤汁，淋上少许葱油后即可盛出。
小窍门
海参是提前发好放冰箱冷冻的，水煮一下是为了去腥，海参本身没有味道，味道来自汤汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜