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诗文 玩儿面之‘’山竹‘’
释义
玩儿面之‘’山竹‘’的做法

食材明细

主料
  • 紫甘蓝 一两
  • 面粉 适量
  • 菠菜叶 适量
辅料
  • 水 适量
  • 酵母菌 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

玩儿面之山竹的做法步骤

  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：1
    1
    紫甘蓝取头部叶子洗净加水用豆浆机打汁。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：2
    2
    菠菜焯水加水用豆浆机打汁。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：3
    3
    菠菜汁里加入适量面粉和酵母菌醒发。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：4
    4
    紫甘蓝汁同上
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：5
    5
    醒发好后在菠菜面团里加入适量面粉揉面。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：6
    6
    同上
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：7
    7
    紫色面团揉成长条形
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：8
    8
    切成小继子
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：9
    9
    擀成面皮
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：10
    10
    加入豆沙馅
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：11
    11
    包成包子形状。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：12
    12
    绿色面团同上弄成小继子
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：13
    13
    用手或者擀面杖压成圆形面片。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：14
    14
    用手把切开的边缘捏的圆一点。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：15
    15
    另外再取几个小手指大小的继子
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：16
    16
    揉搓成长条形
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：17
    17
    把上面做好的形状放在包好的紫色豆沙包上。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：18
    18
    二次醒发一小时冷水上锅大火烧开后转中火，再蒸半小时即可。
  • 玩儿面之‘’山竹‘’的做法步骤：19
    19
    成品

小窍门

我用的是纯天然的植物颜色，上色效果差些。不过吃起来安全放心。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/1/11 14:38:50