食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制麻味腊肉的做法步骤
-
1准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗 -
2盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄 -
3白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐拌匀抹到五花肉上 -
4带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时 -
5穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 凉拌金针菇
- 红烧小鸡腿
- 红糖馍馍
- 锅塌豆腐
- 山药莲子黑米粥
- 家常青花椒鱼
- 红油腐竹
- 十三香龙虾
- 简单的肥肠炖豆腐
- 蒜蓉粉丝金针菇大虾
- 法式草莓蛋糕
- 麻汁豇豆
- 酸奶三明治小方
- 番茄炒蛋
- 黑芝麻花卷
- 芝麻腐竹拌木耳
- 小满日食记《牡蛎酸菜汆白肉》
- 葡萄罐头
- 花朵小零食
- 白面馒头
- 小满日食记《可可毛巾》
- 牛肉虾仁面
- 韩式小根蒜
- 蒸凉皮
- 剁椒菜瓜
- 什么呴什么湿的成语
- 什么呴什么濡的成语
- 什么呵什么就的成语
- 什么呶什么休的成语
- 什么呼什么何的成语
- 什么呼什么动的成语
- 什么呼什么及的成语
- 什么呼什么叫的成语
- 什么呼什么和的成语
- 什么呼什么哉的成语
- 什么呼什么唤的成语
- 什么呼什么啸的成语
- 什么呼什么喏的成语
- 什么呼什么喝的成语
- 什么呼什么嘻的成语
- 句（唐·李昭象）
- 句（唐·李景让）
- 句（唐·李景遂）
- 句（唐·李正封）
- 句（唐·李泌）
- 句（唐·李泌）
- 句（唐·李洞）
- 句（唐·李涛）
- 句（唐·李淮）
- 句（唐·李潭）
- 句（唐·李煜）
- 句（唐·李琪）
- 句（唐·李璟）
- 句（唐·李白）
- 句（唐·李白）
- 元素的故事
- 医药代表销售突围(药店诊所开发与维护上量宝典)
- 妈妈的语言影响孩子的未来
- 水中盛宴/知味新疆
- 中华魂·百部爱国故事丛书：上甘岭上壮烈歌·黄继光和他的战友们
- 给孩子的中华经典寓言故事第一辑（全10册）
- 中华魂·百部爱国故事丛书：诗书印画·全入神品·国画大师齐白石
- 红色经典丛书：徐光耀小说精选集
- 中华魂·百部爱国故事丛书：毕生求是·一丝不苟·著名科学家竺可桢
- 中华魂·百部爱国故事丛书：从苦孩子到大明星·著名舞蹈家陈爱莲
- 世界经典名著： 猎人笔记
- 中华魂·百部爱国故事丛书：壮心系科学 孜孜为国昌-理论化学家唐敖庆
- 中国儿童必读的经典读物：猎人笔记【注音】【彩绘】
- 历史的丰碑丛书·政治家卷：俄国近代化之父·彼得一世
- 历史的丰碑丛书·政治家卷：法国大革命的英勇战士·罗伯斯庇尔