食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制麻味腊肉的做法步骤
-
1准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗 -
2盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄 -
3白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐拌匀抹到五花肉上 -
4带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时 -
5穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 油炸蚕豆
- 火麻仁杂蔬松花蛋
- 秋风里的滋补红烧羊肉
- 芒果酸甜排骨
- 杨枝甘露
- 葱油秋葵
- 通乳散结 乳腺增生结节 巧用1汤“夏枯草+猪肉”+1方
- 金针菜炒花菜
- 无花果猪骨汤
- 豆角烧茄子
- 蒜苔炒羊杂
- 木耳炒肉
- 芹菜叶鸡蛋饼
- 酸辣可口的番茄羊腿
- 圆蛤肉炒佛手瓜
- 蔬菜杂粮卷
- 龙虾尾炒手捏菜
- 酱香酸辣藕丁
- 芹菜炒肉
- 酸辣藕片
- 豆皮炖粉条
- 胡萝卜烧排骨
- 蚝油白菜
- 石榴汁
- 瓦煲炖牛肉
- make a funny face
- make a fuss
- make a fuss of
- make a fuss over
- make a good impression
- make a good impression on
- make a good job of
- make a go of it
- make a hole in
- make a journey
- make a killing
- make a lasting impression
- make a lasting impression on
- make a living
- make allowance for
- 喜雨（宋·王柏）
- 喜雨（宋·王洋）
- 喜雨（宋·石介）
- 喜雨（宋·罗公升）
- 喜雨（宋·胡寅）
- 喜雨（宋·苏辙）
- 喜雨（宋·苏辙）
- 喜雨（宋·苏辙）
- 喜雨（宋·苏辙）
- 喜雨（宋·范成大）
- 喜雨（宋·薛季宣）
- 喜雨（宋·虞俦）
- 喜雨（宋·虞俦）
- 喜雨（宋·虞俦）
- 喜雨（宋·虞俦）
- 审计学
- 网络思想教育价值论
- 灰霾来了怎么办
- 常见脊柱疾病康复护理指引
- 中国野生蔬菜资源(精)
- 幼幼新书(共12册)(精)
- 经络祛病小功法1000例(牛皮卷典藏怀旧版)/图说健康生活系列
- 黄帝内经中的经络祛病养生法(牛皮卷典藏怀旧版)/图说健康生活系列
- 很老很老的中医养生经(牛皮卷典藏怀旧版)/图说健康生活系列
- 常用中草药识别应用图谱--按药用部位分类/精致中草药工具丛书
- 常用中草药识别应用图谱--按功效主治分类/精致中草药工具丛书
- 中药材饮片鉴别与应用图谱(上)/精致中草药工具丛书
- 中药材饮片鉴别与应用图谱(下)/精致中草药工具丛书
- 中国中药材及原植<动>物彩色图谱(精)
- 汉字的菩提(1)