食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制麻味腊肉的做法步骤
-
1准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗 -
2盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄 -
3白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐拌匀抹到五花肉上 -
4带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时 -
5穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 黑木耳千张结烧鸡翅根
- 肉片长瓜煮粉丝
- 猪肉韭菜锅贴
- 酱油炒饭
- 蛋炒饭
- 酱鸭
- 茶月饼
- 丝瓜鸡蛋汤
- 小菜一碟之【红椒腊鸭腿】
- 秋葵尖椒炒蛋
- 照烧鸭胸
- 小鱼月饼
- 铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕
- 奶黄水晶饼
- 炸藕盒
- 萌翻的小刺猬冰皮月饼
- 鹌鹑蛋香菇蒸肉饼
- 牛尾浓汤配法式蒜香包
- 红薯肉松球
- 煎烤羊腿
- 可乐鸡翅
- 凉皮重生记
- 盐焗鸡
- 山东山菜包子
- 宝宝辅食
- 什么寐什么倒的成语
- 什么寐什么兴的成语
- 什么寐什么宁的成语
- 什么寐什么忘的成语
- 什么寐什么求的成语
- 什么寐什么贤的成语
- 什么寒什么人的成语
- 什么寒什么冷的成语
- 什么寒什么冻的成语
- 什么寒什么凑的成语
- 什么寒什么切的成语
- 什么寒什么友的成语
- 什么寒什么坼的成语
- 什么寒什么如的成语
- 什么寒什么子的成语
- 邗江逢欧桢伯学博余昨过广陵以夜半渡关失访（明·潘纬）
- 邗江（清·金渐皋）
- 邗沟绝句（宋·释道潜）
- 邗沟（元·何中）
- 邗沟（明·区怀年）
- 邗沟（明·岳岱）
- 邗沟（清·陈锦）
- 邙山古意（唐·薛曜）
- 邙山（唐·沈佺期）
- 邛州东园晚兴（宋·文同）
- 邛州倅（宋·文同）
- 邛州水亭夜宴送顾非熊之官（唐·唐求）
- 邛州西岩轩阁陋甚抡仲知府舍人侍殿撰公来游（宋·郭印）
- 邛州西湖（宋·石安期）
- 邛州赏丰亭（宋·文同）
- 四年级的美羊羊/我的第一本日记
- 骑小狗的大香蕉(精)
- 有机化学实验(第2版高等学校教材)
- 女人心(精)/海豚书馆
- 世载堂杂忆续篇(精)/海豚书馆
- 过来人言(精)/海豚书馆
- 职业与发展--首都职工职业发展管理读本(首都职工素质建设工程专版教材)
- 思想道德修养与法律基础课案例读本(高职高专版)
- 大学体育(理论修订版普通高等学校公共体育通用教材)
- 大学生心理调适与发展
- 职业素质核心能力职场应用(高职版)/职业素质核心能力教育丛书
- 高等数学(农业院校成人高等教育系列教材)
- 世界遗产与赤水丹霞景观
- 数控机床装调与维修综合实训--全国职业院校技能大赛典型案例
- 护理职业生涯规划(高等职业教育护理专业教学资源库建设项目规划教材)