食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制麻味腊肉的做法步骤
-
1准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗 -
2盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄 -
3白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐拌匀抹到五花肉上 -
4带上手套揉搓让其入味，腌几小时再揉搓翻一遍，这样腌10小时到24小时 -
5穿上绳子，挂在通风处，晾晒一周到10天，到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报，有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
2.如果赶天气，也可以白天晾晒，晚上腌渍，这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐，盐减到最少了，口味刚刚好，不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 花生米炒腊鸡腿
- 清蒸虾丸
- 圣诞糖霜巧克力饼干
- 圣诞老人 --巧克力纸杯小蛋糕
- 青蒜黄金肉
- 布丁玛德琳
- 汉堡包
- [芝麻肉桂吐司] --- 我很丑但我很温柔
- 鱼茸小米青菜粥-宝宝辅食
- 简单家常炖白鲢鱼
- 咖啡奶茶姜汁饼干
- 金枪鱼奶酪三明治
- ＜台菜＞油炸排骨酥
- 蒜蓉芥兰
- 狗肚鱼咸菜汤
- 红枣枸杞豆浆
- 廉价美食——皮冻
- 米饭杀手：泡萝卜肉片
- 蚝油豆
- 鸡蛋灌饼
- 苹果麻婆煎饼
- 嫩滑翡翠豆腐羹
- 鹌鹑蛋豆腐丸子
- 芹菜炒鱿鱼
- 火龙果香蕉果冻
- 国不堪贰
- 国中之国
- 国中什么什么的成语
- 国之什么什么的成语
- 国之四维
- 国之存亡，匹夫有责
- 国之将亡，必有妖孽
- 国之干城
- 国事什么什么的成语
- 国事多艰
- 国事蜩螗
- 国亡什么什么的成语
- 国亡种灭
- 国人什么什么的成语
- 国人皆曰可杀
- 甲子初冬宿直玉堂凄风小雨次日即承先帝晏驾（宋·马廷鸾）
- 甲子初夏复开北户（宋·张嵲）
- 甲子初春即事六首（宋·杨万里）
- 甲子初春赋得今岁花前五十五（明末清初·屈大均）
- 甲子十月登罗浮暮于麻姑峰远望老人玉女虾蟆（当代·吴灏）
- 甲子又晴（元末明初·陶宗仪）
- 甲子夏得侄逢昌家报（明·梁维栋）
- 甲子夏海行经山东诸海岸忆甲午之战疾首痛心（近现代·唐鼎元）
- 甲子夏登西山翠微峰远眺（近现代·唐鼎元）
- 甲子夏自香移寓鹭屿（清末民国初·苏镜潭）
- 甲子奉命赴台清查官庄即事成咏（清·高山）
- 甲子孟夏石岩湖一首（当代·吴灏）
- 甲子孟秋十九日西园公过访镜园步杜少陵游何（明·邓云霄）
- 甲子守岁（明·张萱）
- 甲子岁七夕与伯业伯衍游龙井聪老出示次韵边（宋·苏籀）
- 学习分析在高等院校的理论与实践研究
- 考研政治决胜1200题(全2册)
- 中国普通高校创新能力监测报告
- 中国图书馆事业发展报告
- 市场营销理论与实务策略
- 从零学电子元器件一本通
- 经济法
- 城市轨道交通综合联调组织指南
- 中国当代文学作品选粹 2017 报告文学集·哈萨克文卷
- Android从入门到精通 微视频精编版
- 材料力学
- 分布式电源并网调度服务工作手册
- 最高人民法院司法观点集成 民事诉讼卷(2017-2020年增补本)
- 中国电子信息工程科技发展研究 区块链技术发展专题
- 针灸学(中级)模拟试卷 2020