“给馒头加点颜色，换个形状，是不是美美的。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色卷馒头的做法步骤
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1在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。 -
2向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。 -
3用手揉成光滑的面团。 -
4盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 -
5取出面团，揉面，充分排气。 -
6将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。 -
7形成两个不同颜色的面团。 -
8将两种面团分别擀成大片冰叠加起来。 -
9从一端卷起来（最好是在面上涂抹一层油再卷，成品的层次会好看一些，我当时忘了） -
10卷好后斜刀切成如图的形状。 -
11将每一段尖角朝上放置。 -
12用筷子在尖角一端按压一下。 -
13放入蒸锅盖上盖子静置二十分钟。 -
14大火蒸半小时，虚两三分钟再掀开锅盖。 -
15装盘就可以吃了。
小窍门
和面时水和面的比例要掌握好，我没有具体称量放了多少水，凭感觉让面团软硬适中，干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
发酵结束后揉面一定要充分。
使用的厨具：蒸锅
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