“香肠焖口蘑：一场纯洁无瑕与老奸巨猾的化学反应，是火花?还是爆炸?
口蘑是个好东西，下面是鱼儿带来的一道口蘑为主料的私房快餐：广式香肠焖口蘑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
广式香肠焖口蘑的做法步骤
-
1口蘑是个好东西，下面是鱼儿带来的一道口蘑为主料的私房快餐：广式香肠焖口蘑。 -
2配料：口蘑：300g；广式香肠：150g；小葱：一根；水：100ml；生抽适量。 -
3食材准备：香肠入压力锅上汽后蒸8-10分钟；家里人牙口好，也可在普通锅里蒸。 -
4取出后斜切薄片。 -
5蘑菇用淡盐水浸泡10分钟，去泥头洗净。 -
6切成四分丁；如果是小口蘑，可对半切二分丁。 -
7小葱切葱花。 -
8做法：1、香肠入锅小火稍煸一分钟，略出油。 -
92、口蘑放入锅中，与香肠中火混炒半分钟。 -
103、加入水，加盖大火焖煮3分钟，期间需开盖翻炒一次，以让各种食材风味充分融合；待锅中水分快干时，淋入少量生抽，翻炒几下，关火； -
114、装盘，撒上葱花。 -
12本道菜之所以反复煎炒，混炒，混煮，就是为了把“老奸巨猾”的香肠因白酒和糖发酵的醇香激发出来，同时又尽量多地与“纯洁无瑕”的口蘑互吸鲜味并融合。
小窍门
“鱼儿厨房”2月6日年夜饭菜谱：优雅招财猪手、桔盅四宝、全素梅菜扣肉、年糕鸡丁。
“鱼儿厨房”2月9日年夜饭菜谱：珍味包心丸子、泡菜汁浸鲈鱼、四海全家福、喜庆元宝。
“鱼儿厨房”2月9日年夜饭菜谱：珍味包心丸子、泡菜汁浸鲈鱼、四海全家福、喜庆元宝。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
粤菜
- 蘿蔔釀蝦滑
- 百合杞子梨甜湯
- 转化糖浆
- 南瓜发糕
- 油条
- 红糖芝麻酱酸奶面包
- 炒方便面
- 牛腩蒸米粉
- 皮蛋瘦肉粥（小美版）
- 茄子肉卷卷
- 牛腩汤米粉
- 小炒牛肉
- 莲藕排骨汤
- 火山爆发
- 淮山炒芹菜
- 牛肉丸芹菜汤
- 丝瓜肉丝汤
- 百香果蜂蜜饮
- 香酥椒盐小麻花
- 咸菜野山笋煮巴沙鱼柳
- 西红柿鸡蛋面
- 玉米山药炖乌鸡
- 黄瓜拌油渣
- 大葱拌油渣
- 糖醋鲳鱼
- freezeout
- freeze over
- freezer
- freezer burn
- freeze to death
- freeze to death
- freeze up
- freeze-up
- freezing
- freezing cold
- freezing point
- freezing process
- freezing rain
- freezing weather
- free zone
- 武夷道中（元·黄清老）
- 武夷道中（明·吴与弼）
- 武夷道士示予魏王子骞蜕首见紫气（明·徐渭）
- 武夷陈司马云窝二首（明·董其昌）
- 武夷风月代券付洪子歌（明·湛若水）
- 武夷馆方池（元·萨都剌）
- 武夷鸡窠岩（宋·翁彦约）
- 武夷鼓楼岩（宋·叶梦鼎）
- 武夷（宋·杨希古）
- 武夷（宋·石建见）
- 武夷（宋·赵时𣓨）
- 武夷（明·谢肃）
- 武威同诸公过杨七山人得藤字（唐·高适）
- 武威春暮闻宇文判官西使还已到晋昌（唐·岑参）
- 武威送刘判官赴碛西行军（唐·岑参）
- 基于统计学习的时空动力系统建模(英文版)
- 二聚酸型聚酰胺胶粘剂导热灌封胶和聚乙烯与金属粘接用热熔胶(2019HG\T5605-5607-2019)/中华人民共和国化工行业标准
- 图解世界上下五千年
- 牧歌/中国合唱作品精选
- 游泳训练记(汉英对照)/华语阅读金字塔
- 语文(6下RJ第2次修订)/学霸
- 中国会馆志资料集成(第2辑共16册)(精)
- 恽寿平百花图(精)/历代书画手卷百品
- 猜调/中国合唱作品精选
- 五年级英语(下江苏版)/高分拔尖提优训练
- 中华经典诵读(3年级)
- 中国跨境电商发展年鉴(2019)(精)
- 会计新手岗位实训(线下部分上下)(精)
- 数学(9上人教版)/课时作业本
- 英语(6下人教版2019版)/浙江期末