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诗文	生爆盐煎肉
释义	食材明细 主料 精五花肉 约400克 尖椒 1根 蒜苗 适量 辅料 郫县豆瓣酱 1勺 永丰豆豉 1勺 生抽 适量 葱 适量 姜 适量 咸香 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 生爆盐煎肉的做法步骤 1 精五花肉去皮冷冻后切薄片 2 尖椒切块，蒜苗切段(用青蒜更好，我家没有，我用的自己摘的蒜苗) 3 豆豉和豆瓣酱剁碎 4 不粘锅不加油，直接下五花肉片 5 煸炒至五花肉变色盛出备用 6 锅里注油烧热，爆香葱姜 7 下剁碎的豆豉和豆瓣酱 8 小火炒出红油，炒香豆豉 9 下炒过的五花肉片 10 大火煸炒几下 11 下尖椒，煸炒至断生 12 下蒜苗，快速翻炒两下 13 加生抽 14 炒匀即可 15 成品 小窍门 豆瓣酱和豆豉有咸度，又加了生抽，我没再加盐 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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