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诗文
牛肉小揪面
释义
食材明细
主料
面粉
一斤
牛肉
四两
豆腐
三两
菠菜
两根
蒜苗
一根
西红柿
两个
葱
适量
木耳
适量
油炸辣椒
适量
番茄酱
适量
姜
适量
辅料
盐
适量
鸡精
少量(味精)
十三香
适量
生抽
适量
胡椒粉
少量
胡麻油
适量
醋
适量
老抽
适量
清淡 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
牛肉小揪面的做法步骤
1
取面粉,用冷水和面(尽量和硬点哦)!揉团醒发二十分钟(中途再揉两次)
2
醒好的面团用压面机压光滑!四挡半压滴!提天压面,为了多晾一会儿(根据自家的压面机脾气来压)
3
洗好所有的食材(牛肉提前切好啦)
4
豆腐切片!西红柿,菠菜,蒜苗,葱切碎
5
姜切末,锅里面倒油烧热,放入姜末炝锅后放入牛肉片炒至没水时,加葱,生抽,少量的盐,十三香,胡椒粉,少量的老抽翻炒牛肉入味(只加够炒牛肉的调料)
6
随后放入豆腐片和木耳翻炒几下
7
放入西红柿,生抽,盐,十三香,油炸辣椒,番茄酱,老抽翻炒均匀!
8
调料炒匀后,加入适量的开水
9
汤烧开后,加少量的鸡精,味精,醋!改小火
10
晾好的面撒玉米面薄面!把几片都放在一起(这时候烧水)
11
用刀切小面片(请忽略我的刀工??????????????????)
12
水烧开后,煮面片!
13
面片煮好后,捞入汤锅里面!
14
加菠菜和蒜苗搅匀关火
15
烩揪面好啦
16
出锅啦??
17
成品
18
成品
19
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/3/17 8:37:59