“平时我们吃红枣馒头，都爱将整个大红枣放馒头上，今天我将红枣切碎和红糖一起制作一款红红火火的补血益气的馒头，味道超级棒，喜欢的看看：”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
补血益气的红枣馒头的做法步骤
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1准备原材料，红枣提前泡好去核。 -
2将面粉和鸡蛋红枣，倒盆中。 -
3红糖和酵母用温水化开，一点点加入面粉。 -
4揉好的面团。 -
5发酵两倍大，里面有蜂窝状。 -
6碱面用少量温水化开，一点点加入面粉。 -
7揉好的面团。 -
8撒干面粉案板，擀成大片（这是一半的面团）。 -
9卷成卷切段。 -
10两边捏好，滚圆成馒头状。 -
11蒸锅凉水，盖帘抹油，放馒头。 -
12一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
小窍门
一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。
使用的厨具：蒸锅
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