“据说吃四条腿的，不如吃二条腿的，吃二条腿的，不如吃一条腿的。四条腿（猪、牛、羊），二条腿的（鸡、鸭、鹅），一条腿的当然是魚了。
魚的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、増强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。儿童红常吃魚益智健脑、聪明伶俐。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
糖醋罗非鱼的做法步骤
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1罗非魚宰杀去腮，去内脏，内脏里有一层黑膜也要去掉，刮去磷片。洗干净沥干水分备用。 -
2魚身上两面划上几刀，以方便入味。
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3姜蒜切片，大葱切马蹄形。魚放盒中，用大葱丝姜片，料酒码味半小时。
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4把魚捞出，装入漏盒，沥干水分备用。
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5起锅烧油，烧干水分后，下植物油。
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6油烧至六七成热时，下入罗非魚煎至两面金黄，捞出装盘备用。
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7把煎魚的油倒入油缸中，锅中只留少量油，下入姜蒜片炒出姜蒜味。
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8下入料酒、番茄酱、盐、生抽、保宁醋、白糖炒出糖醋味，再加点水煮一下。罗非魚放入锅中小火慢烧。
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9魚出锅前下入大葱再烧一会。
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10出锅装，此菜是半汤菜，所以用碗装了。
小窍门
煎魚时中火，过一会晃动锅一下，以防巴锅。一面煎好翻过来煎另一面至两面金黄。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜