食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸菜角的做法步骤
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1豆芽洗净开水焯一分钟 -
2过凉水 -
3红薯粉条开水煮五分钟捞出剁碎 -
4韭菜摘洗干净切碎 -
5火腿切丁 -
6将火腿丁豆芽红薯粉倒在一起加两勺盐搅拌均匀。 -
7烧适量油，烧到八成热。 -
8将热油浇到菜里并搅拌均匀 -
9盆里加两大碗面粉，一边加开水一边用筷子快速搅拌。 -
10待面冷却后揉光滑 -
11把面团揉成长条形 -
12切成继子 -
13把继子干成圆形。 -
14用刀从中间切开 -
15把切开的一半面皮对折 -
16把对折的面皮一边用手捏紧。另一边撑开。请看照片。 -
17把适量菜馅放进面皮里 -
18把面皮边捏紧 -
19这是捏好的菜角 -
20锅里加入适量油烧至七成热把包好的菜角放进去炸 -
21面皮开始变黄就翻面再炸 -
22炸至两面金黄捞出沥干油即可 -
23成品 -
24成品
小窍门
烫面时一定要用刚刚烧开的开水
面太软可以加点生面粉
面太软可以加点生面粉
使用的厨具：炒锅
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