食材明细
- 超辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南昌特色拌米粉的做法步骤
-
1江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了。 -
2水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。 -
3煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅。 -
4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断，吃在嘴里也是软软的，没有任何很硬的感觉，这就说明的煮好了。 -
5煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。 -
6再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，少许是多少呢？用家里的小勺舀一勺的样子吧。 -
7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，在开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。 -
8拌好了就可以开吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
夏季食谱
赣菜
江西小吃
快餐
- 酸奶淋凤梨
- 小龙虾味拌面
- 青梅酒
- 鸡蛋羹
- 清炒生菜
- 清炒番薯叶
- 白切鸡
- 鸡汤
- 蔓越莓麻薯包
- 水煮虾
- 香酥鸭下巴
- 炸虾
- 香酥炸鸭脚
- 香辣小龙虾
- 鸡丝荞麦面
- 番薯绿豆水
- 西葫芦炒蛋
- 焖茄子
- 鸭头虾干丝瓜汤
- 豆豉炒苦瓜
- 红烧五花肉
- 糯米狮子头
- 莴笋炒肉丝
- 酥炸洋葱
- 奶酪双丝蛋饼
- 方什么什么面的成语
- 方什么什么颅的成语
- 方什么什么马的成语
- 方什么什么驱的成语
- 方什么可什么的成语
- 方什么司什么的成语
- 方什么圆什么的成语
- 方什么圜什么的成语
- 方什么圮什么的成语
- 方什么大什么的成语
- 方什么已什么的成语
- 方什么并什么的成语
- 方什么异什么的成语
- 方什么持什么的成语
- 方什么方什么的成语
- 夜宿宝岩寄寇李二鍊师兼怀王环中（宋·李彭）
- 夜宿宝石精舍（明·胡翰）
- 夜宿宣风馆（明·王守仁）
- 夜宿宿迁（明·刘崧）
- 夜宿寺前农家（元·欧阳玄）
- 夜宿小石洞（清·孙原湘）
- 夜宿尧城寒甚明日山中有薄雪马上赋二诗（宋·周紫芝）
- 夜宿山中（金末元初·元好问）
- 夜宿山响楼（清·邓方）
- 夜宿山家待宋惟宪不至（明·杨士奇）
- 夜宿山家（明·区怀年）
- 夜宿山家（明·郭谏臣）
- 夜宿山寺（元·郭天锡）
- 夜宿山寺（明·罗亨信）
- 夜宿山寺（清·戢澍铭）
- 旅游法律法规
- 《税法（第4版）》学习指导书
- 生物制药技术专业综合技能训练
- 面包超人和神秘塔/面包超人友情故事系列
- 奥比的多重世界/穿越时空的孩子温情科幻系列
- 喝醉了酒的星星/世界儿童文学名家名作
- 玛德琳的救命狗狗(美绘注音版80周年纪念版)/玛德琳绘本
- 美猴王(适合3-9岁儿童阅读共10册)/绘本中华故事
- 滚动的大甜饼/大嘴狼和他的朋友们
- 兔子和蚯蚓的日记/耳朵眼儿森林科学童话
- 给孩子讲太空
- 大嘴狼和山羊一家/大嘴狼和他的朋友们
- 派勒成了水手猫/无尾猫派勒系列
- 三角龙孤儿/恐龙成长小说
- 丢失的慈母龙蛋/恐龙成长小说