食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1将瘦肉切成丝 -
2将葱切丝、尖椒切丝、香菜切成段依次排列在盘边 -
3豆腐片过水煮透后切成大约5-6厘米的块 -
4将切好的豆腐皮摆在盘内 -
5将肉丝放入容器内加一个蛋清、淀粉5克顺时针方向搅拌均匀 -
6炒锅上火放油烧热后放入腌制好的肉丝快速滑散，将滑过油的肉丝捞出控油 -
7炒锅上火倒入适量的油烧热下葱姜末、甜面酱20克爆香烹入料酒、加上半勺清水、鸡精2克、白糖15克、放入滑好的肉丝翻炒片刻后勾芡、淋香油出锅
使用的厨具：炒锅
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