“我喜欢极简风
所以今年自己的生日蛋糕也就采用这种装饰法
这种装饰法不但好看
也是裱花手残人士的一种藏拙法
材料是一个8寸的红丝绒蛋糕
我是用此材料做了两个6寸”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒生日蛋糕的做法步骤
-
1准备所有材料，分离蛋白蛋黄 -
2将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀 -
3筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋 -
4筛入红曲粉及可可粉，拌均 -
5加入蛋黄 -
6用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀，待用 -
7打发蛋清。分三次加糖打至干性 -
8取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀 -
9再回倒进蛋白盆 -
10拌匀即可 -
11将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡 -
12烤箱提前130度预热。放入中层，将温度调到120度，烤20分钟左右 -
13时间到后，再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间) -
14烤好的蛋糕要立即从烤箱取出 -
15快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模 -
16组合：蛋糕凉后脱模，每个蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片 -
17取300克淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态 -
18取一片蛋糕片放在裱花台上 -
19抹一层淡奶油 -
20加盖第二层蛋糕片，抹一层淡奶油 -
21直至5片完成 -
22蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜 -
23蛋糕表面撒一层椰蓉，再将自己喜欢的装饰物摆上 -
24生日蛋糕装饰完毕~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶
学生