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诗文 潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭
释义
潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法
“鱼饭,在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区,见到菜谱上写着黄墙鱼饭,乌鱼饭,还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼,便是鱼饭了。其实,鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。  


那么要怎么做?现在小编就来教大家做吧:潮汕巴浪鱼饭”

食材明细

主料
  • 巴浪鱼 2条
辅料
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 鱼香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

潮汕巴浪鱼饭的做法步骤

  • 潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法步骤:1
    1
    ?将巴浪鱼的内脏取出,并冲洗干净鱼肚
  • 潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法步骤:2
    2
    ?接着撒上适量的盐,抹均匀,放置一旁腌制,待用
  • 潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法步骤:3
    3
    ?将生姜切成姜片,放置盘中,待用
  • 潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法步骤:4
    4
    ?热锅,倒入适量的水,盖上锅盖,等待水沸腾
  • 潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法步骤:5
    5
    ?在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片,待水沸腾后,将巴浪鱼放入锅中,盖上锅盖,旺火煮10分钟
  • 潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法步骤:6
    6
    ?10分钟后,掀开锅盖,成品完成

小窍门

?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
?在巴浪鱼上放入姜片可去除腥味
?可以蘸豆酱吃,味道更鲜甜
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:44:55