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诗文 蛋肉麦饼
释义
蛋肉麦饼的做法
“又一道现学现卖的浙江小吃,请忽略过程中那个不规则的饼吧,当平底锅里麦饼的香味一阵阵传来,脑海里想着的只是这个饼能够尽快出锅,以满足旁边翘首数秒盼着的小人儿,看她垂涎欲滴的样子,饼圆不圆根本就不在考虑范围之内,而当这色泽淡黄,葱香味浓郁的饼端到你面前,你想到的这是尽快往嘴巴里送,O(∩_∩)O哈!”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
辅料
  • 鸡蛋 两个
  • 去皮猪肉 50g
  • 香葱 30g
  • 香菇 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋肉麦饼的做法步骤

  • 蛋肉麦饼的做法步骤:1
    1
    面粉内加入盐、水和成面团,静置一个小时。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:2
    2
    猪肉和香菇一起剁成末,加入酱油、盐、料酒拌均;葱花备用。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入碗中,加适量盐、料酒搅拌成蛋液。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:4
    4
    将面团搓成条,分成大小相当的剂子。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:5
    5
    将剂子捏成窝形。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:6
    6
    放入适量葱花。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:7
    7
    再放上适量肉末。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:8
    8
    再放入适量葱花。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:9
    9
    将口收拢。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:10
    10
    用手轻轻压平。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:11
    11
    案板上抹一层油,用擀面杖擀成薄饼。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:12
    12
    锅内抹一层油,将饼放入小火慢慢烙。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:13
    13
    待麦饼烙到八成熟时,在饼边开4厘米小口,用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。
  • 蛋肉麦饼的做法步骤:14
    14
    反复翻动麦饼煎至熟即可。

小窍门

1.摘剂要均匀,捏窝形时边薄中间厚;
2.烙制时宜中小火,要经常翻动。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 12:42:00