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诗文 茄子肉丁手擀面
释义
茄子肉丁手擀面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 250g
  • 肉馅 适量
  • 茄子 一个
辅料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 半勺
  • 香油 少许
  • 淀粉 少许
  • 1个
  • 鸡精 少许
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

茄子肉丁手擀面的做法步骤

  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:1
    1
    肉馅用生抽和少许淀粉腌制一下,茄子去皮切末
  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:2
    2
    油烧热,放入蒜末煸香。下肉丁煸炒出油,下茄丁煸炒加入一点老抽;生抽,鸡精和蚝油,加一点水炒匀收汁。淋香油出锅
  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:3
    3
    提前一夜加少许淀粉活的面团醒制室温柔光揉匀
  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:4
    4
    擀成片
  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:5
    5
    撒扑面折叠
  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:6
    6
    如图,每折一次撒上扑面
  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:7
    7
    切成条
  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:8
    8
    锅做水烧开下入面煮至自己喜好的口感捞出投凉控水备用
  • 茄子肉丁手擀面的做法步骤:9
    9
    浇上茄子卤撒上葱花
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 17:01:39