“这是一道清真菜里的老式菜。非常适合气血虚弱贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。”
食材明细
- 咸香 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清真溜肝尖的做法步骤
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1牛肝洗净 -
2切薄片 -
3切好的肝加入料酒和淀粉 -
4搅拌均匀备用 -
5把所需配菜切好待用 -
6锅内加油烧至80℃，倒入备用的牛肝翻炒 -
7翻炒至8层熟时，牛肝基本变色了。加入盐、味精、白糖和醋炒匀 -
8此时加入切好的所有配菜 -
9再加入海鲜酱油和老抽快速翻炒均匀 -
10最后淋入几滴香油即可出锅装盘啦。
小窍门
必须要放白糖和醋调味。最后出锅时淋的香油是决定这道菜是否有回民味道的关键。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜