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诗文
“烤箱美食”橙香蛋糕卷
释义
“蛋糕卷简单易做,口感松软、老少皆宜。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
橙子
1个
低筋面粉
65g
辅料
油
30g
糖
50g
水
80
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
橙香蛋糕卷的做法步骤
1
橙子先加盐搓洗干净,切片,然后把橙子片加水,盖过橙子片。
2
煮至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
3
蛋分离好,蛋黄加放凉的橙汁水,玉米油加进去用手抽搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
翻拌均匀。
6
蛋白分三次加糖打发,取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆子里翻拌匀。再倒回到剩下的蛋白霜里翻拌,要抄底翻拌。
7
橙子摆放在烤盘里。
8
蛋糕糊倒入烤盘,用刮板刮平整表面。
9
烤箱提前预热,上下火170度,中层烤20分钟。晾凉卷起来即可。
小窍门
1、煮过橙子的糖水要放凉了才能用。?2、油纸要趁热撕去。?3、蛋糕卷起后要定型后才能切哦。???
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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更新时间:2026/6/16 13:10:54