“嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛤蜊蒸水蛋的做法步骤
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1蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。 -
2可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。 -
3鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。 -
4加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图） -
5用一个碟子平铺好蛤蜊。 -
6倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。） -
7隔水大火蒸10分钟即可 -
8出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~
小窍门
鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
早餐
晚餐