“莓干菜是浙江绍兴的一个著名特产。它物美价廉，生产历史悠久。主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地。清时，霉干莱曾作为绍兴的“八大贡品”之一。它的食用方法很多，除与肉类一起炖煮外，还可以配菜用来炒、蒸或烧汤。用它与豇豆同炒，正好可将豇豆特有的豆味进行遮掩，非常的鲜香美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
霉干菜炒豇豆的做法步骤
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1将长豇豆摘去豆筋，切成雨段。 -
2入加了少许盐的沸水中焯熟。 -
3锅中放适量油，放蒜片、干红椒段炒香。 -
4加入梅干菜炒香。 -
5加入焯透沥水的长豇豆。 -
6炒匀后加盐、鸡精炒至入味出锅。
小窍门
1、豆角一定要焯熟炒透才可食用。
2、梅干菜有的本身带有咸味，请酌量放盐。
2、梅干菜有的本身带有咸味，请酌量放盐。
使用的厨具：炒锅
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