“从乡下拿了好多菜，其中之一就是韭菜。我从来就没在菜市场买过韭菜，因为怕会打农药。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋丝拌韭菜的做法步骤
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1韭菜冼净，烧开水焯韭菜。 -
2切段，放盘子里(不用摆太整齐) -
3两个鸡蛋加适量盐，搅拌匀。 -
4锅里放适量油，摇摆下锅，让油均匀覆盖锅大些。 -
5小火，蛋液倒入锅里，摇晃锅，让蛋液流向蛋边上，使蛋皮更大些。不用翻面煎。 -
6蛋皮切丝。 -
7蛋皮丝和韭菜，放适量盐，糖，生抽，香油，拌一拌。 -
8把韭菜夹出来，空出中间位置，绕圈摆放。 -
9蛋皮丝放韭菜中间即可。
小窍门
盐量要控制，白糖也要控制，不要放太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜