“网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？
柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。
只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
软糯豆沙柿子饼的做法步骤
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1用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量 -
2柿子去皮，用打蛋器捣成泥， -
3加入粉， -
4揉成柔软的面团， -
5分割成7等分， -
6豆沙也分割成7等分， -
7取一块面皮按扁，放入馅料。 -
8包好，捏紧收口。 -
9收口向下，按扁。 -
10平底锅倒油，烧热， -
11放入柿子饼，中小火煎烙。 -
12底面煎黄，翻面，煎另一面。 -
13两面金黄，出锅。
小窍门
面粉需根据柿子泥含水量酌情增减，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
使用的厨具：平底锅
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