“猪肝很嫩，确定每块都熟的。新手也可以炒出嫩猪肝。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
嫩炒猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净。 -
2把筋膜切下来不要。
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3分成大条，再切成小片。注意每片都要切均匀，厚薄要一致，这个很重要，要不然有些熟了有些没熟。
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4全部切好了。
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5切好的猪肝放到盆子里，放盐和料酒，用手抓均匀。
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6腌15分钟。
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7猪前腿肉切成片儿。
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8腌好的猪肝用清水洗两遍。
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9沥干水分备用。
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10配料切好。
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11热锅放猪油，再放入肥肉炸出油。
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12放入生姜，猪肉。
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13炒至变色，加少量盐。
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14放入青辣椒，拌匀，再加少量盐拌匀。
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15把青椒和肉扒到一边。
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16加入猪肝。
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17猪肝炒到变色，和猪肉辣椒一起拌起来炒。
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18加入酱油。
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19再加入大蒜，翻拌均匀。
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20加入葱花，拌匀出锅。
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21很嫩的喽！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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