食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧牛肉面的做法步骤
-
1材料。 -
2牛肉切块焯至没有血水捞出洗干净控水备用。 -
3姜蒜拍碎，葱白几根，干辣椒用清水泡一下，这样不容易糊掉。 -
4锅烧热放入适量食用油，烧至六成热放入葱姜蒜爆出香味。 -
5放入牛肉翻炒片刻。 -
6喷入一大勺料酒，这个时候一下就把香味激发出来了。 -
7放入一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。 -
8再放入一勺老抽和一勺生抽翻炒均匀。 -
9加入没过牛肉的开水。 -
10然后把干辣椒和香料放进去。 -
11再调入一勺白糖，用冰糖更好，我这是没有了。 -
12转入电压力锅中，启动时间30分钟。 -
13出锅前调入适量盐调味。 -
14开水煮面条。 -
15再放些油麦菜。 -
16装碗享用即可！牛肉建议用带一点儿筋的更好吃。 -
17再也不怕不够肉吃。 -
18特地一次性多做些囤冰箱，随吃随取。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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