“蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
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1将两只鸡蛋打入蒸碗中。 -
2将鸡蛋打散。 -
3加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。 -
4加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。 -
5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。 -
6开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。 -
7取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
小窍门
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类