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诗文 [浙菜] 德国肉
释义
[浙菜] 德国肉的做法
“这是在一家江浙菜馆里吃到的，英文菜名为：西式东坡肉，为什么中文叫德国肉，我就不知道了。看来厨师把我国的名菜中西合璧，发扬光大了，哈哈......在国外很多菜都变味儿了，没办法，总的符合老外的口味，对吧？就像汉堡，炸鸡腿，批萨进军中国一样，也变得中国式了。这个菜我觉得还不错，口感咸中带甜，软烂味醇，肥而不腻，瘦而不柴，希望大家也喜欢。”

食材明细

主料
  • 五花肉 750克
  • 苹果 1个
辅料
  • 迷迭香 2茶匙
配料
  • 盐 1茶匙
  • 红酒 1碗
  • 葡萄果酱 半碗
  • 番茄酱 半碗
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

德国肉的做法步骤

  • [浙菜] 德国肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切小块，用盐，迷迭香腌30分钟。
  • [浙菜] 德国肉的做法步骤：2
    2
    准备好红酒，番茄酱和葡萄果酱。
  • [浙菜] 德国肉的做法步骤：3
    3
    把五花肉放入锅里，煸炒出油。
  • [浙菜] 德国肉的做法步骤：4
    4
    放入红酒，番茄葡萄酱拌匀，大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂。
  • [浙菜] 德国肉的做法步骤：5
    5
    苹果去皮切小块，用淡盐水泡泡防止氧化。
  • [浙菜] 德国肉的做法步骤：6
    6
    放入苹果块。
  • [浙菜] 德国肉的做法步骤：7
    7
    继续烧至苹果软烂。（我不喜欢苹果太软烂，只烧了10分钟。）
  • [浙菜] 德国肉的做法步骤：8
    8
    肉肥而不腻，苹果吸收了肉汁也很好吃，苹果都被女儿吃光了。

小窍门

1.迷迭香的香味特殊，不习惯的可少放或不放。
2.此菜加入了苹果，清新又解肥腻。
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更新时间：2025/2/6 3:12:47