“金针菇又称毛柄小火菇，它有很高的药用食疗作用。例如：金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，可以预防和治疗肝脏病；其实也适合高血压人群，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；第三富含蛋白质、难生素B1、B2等等。以金针菇和粉丝为主料，虽然是一道清蒸菜，但调制好蒜蓉，做出的这道清蒸菜清淡却不失美味……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金针菇蒸粉丝的做法步骤
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1粉丝提前半小时在清水中泡发 -
2金针菇洗净摘成小份，撒上一点点盐变软 -
3蒜头适量剁碎、剁椒一勺同样剁碎 -
4将蒜蓉和剁椒放入碗中，调入适量生抽、盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、一勺花生油拌匀 -
5将泡发的粉丝均匀摆放在盘子中间 -
6再铺上金针菇 -
7将调制好的蒜蓉均匀铺在金针菇上面，淋上适量生抽和花生油 -
8将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸八分钟 -
9成品图
小窍门
1、调制蒜蓉时加点剁椒带微辣更好吃，对照步骤4中所用配料蒸熟后味道很不错
2、蒸的过程粉丝会吸收水份，所有食材摆上盘子后，要淋上适量生抽和花生油，这样蒸熟后粉丝既入味又不发硬
2、蒸的过程粉丝会吸收水份，所有食材摆上盘子后，要淋上适量生抽和花生油，这样蒸熟后粉丝既入味又不发硬
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐