食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红酒炖牛肉的做法步骤
-
1牛腩切大块，准备调料。 -
2牛腩放入冷水开大火烧开煮10分钟，去除血水浮沫，捞出清洗干净。 -
3将辣椒、花椒、姜、陈皮、桂皮、八角、香叶装入料理过滤网里和牛肉一起放入砂锅， -
4砂锅里倒入干红葡萄酒、冰糖、大葱段、蒜瓣、再注入冷开水，总量高出食材6里面左右。 -
5大火烧开转小火慢炖2小时左右。 -
6黄油30克加面粉30克搅拌好。 -
7把炖好的牛肉汤汁捞出来，把搅拌好的面粉黄油放进砂锅，再放入盐、鸡精、黑胡椒粉汤汁搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠时，倒回牛腩拌匀。 -
8出锅撒上葱花辣椒点缀即可。 -
9成品 -
10成品 -
11成品
小窍门
炖肉时间可根据自己喜好的软烂度设定时间长短。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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