“南极磷虾营养非常丰富，它的体内60%以上都是蛋白质，是其他动物蛋白质含量的2—3倍，一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质。磷虾的个头较小，且肉多皮薄，外壳很软，用来烧豆腐，味道鲜美，营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
磷虾烧豆腐的做法步骤
-
1备好所需食材 -
2南极磷虾解冻后取100g备用 -
3内酯豆腐取出切小块 -
4准备好葱花和姜末 -
52g玉米淀粉中倒入适量清水搅拌均匀备用 -
6锅中油热后，中小火将姜末爆香 -
7下入磷虾转中火煸炒2分钟 -
8加入生抽和白胡椒粉炒制片刻 -
9倒入适量热水 -
10水开后下入豆腐块，同时加入盐，用锅铲轻轻推几下，然后盖上盖煮3分钟 -
11再次将水淀粉搅拌均匀慢慢倒入锅中，并用锅铲轻推豆腐，使汤汁变得略微粘稠 -
12最后放入葱花，将其推匀即可 -
13鲜美、滑嫩很美味
小窍门
1、内酯豆腐非常嫩，如果像平时炒菜一样去对待它，就会炒的稀碎
2、在勾芡之前一定要再次将水淀粉搅拌均匀，否则淀粉沉淀在下面，上面全是清水
2、在勾芡之前一定要再次将水淀粉搅拌均匀，否则淀粉沉淀在下面，上面全是清水
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐