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诗文
卤猪头皮
释义
“下酒菜,真棒!”
食材明细
主料
猪头皮
2斤
辅料
米醋
少许
五香料
少许
生抽
半碗
老抽
3匙
白糖
少许
咸香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
卤猪头皮的做法步骤
1
猪头皮买回来先处理猪毛(可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下)。冷水下锅,加入米醋,大火烧开。去血水和味道!这是最重要步骤!
2
煮五分钟后,过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物
3
切成几小块,容易入味和存放
4
炒香料
5
用碗兑下生抽、老抽
6
倒入炒好香料,煮开,加入白糖
7
倒入处理好的猪头皮,翻炒上色
8
上好色后,就一次性加入清水,沫过猪头皮
9
大火烧开,转中火
10
煮50分钟,中间不断要翻一翻
11
大火收汁
12
用筷子,一块块夹放在盘子
13
卤汁也装碗
14
等猪头皮冷后,切片
15
成品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 酒席
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never sober
never stop
never true
never want to
never want you go
never you mind
new album
new anchor
new approach
new arrival
new balance is
new beginning
newborn baby
newborn screening
new build
以双井茶送孔常父(宋·黄庭坚)
以双刀遗子由,子由有诗,次其韵(宋·苏轼)
以双梅二枝送郁簿小诗见意(宋·虞俦)
以双玉杯假敬美暂留赵吴兴所书莲花经成此(明·王世贞)
以双笔赠照老用前韵(宋·李流谦)
以双莲戏韩子师(宋·韩元吉)
以双蟹杯酒饷阿宝作诗戏之(宋·赵鼎臣)
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以古画观音易眉子石砚歌(宋·李廌)
以古铜壶送王观复(宋·黄庭坚)
以台柑寄漫塘报以诗用韵谢之(宋·王遂)
以右军书数种赠邱十四(宋·黄庭坚)
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更新时间:2026/7/21 18:09:56