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诗文
卤猪头皮
释义
“下酒菜,真棒!”
食材明细
主料
猪头皮
2斤
辅料
米醋
少许
五香料
少许
生抽
半碗
老抽
3匙
白糖
少许
咸香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
卤猪头皮的做法步骤
1
猪头皮买回来先处理猪毛(可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下)。冷水下锅,加入米醋,大火烧开。去血水和味道!这是最重要步骤!
2
煮五分钟后,过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物
3
切成几小块,容易入味和存放
4
炒香料
5
用碗兑下生抽、老抽
6
倒入炒好香料,煮开,加入白糖
7
倒入处理好的猪头皮,翻炒上色
8
上好色后,就一次性加入清水,沫过猪头皮
9
大火烧开,转中火
10
煮50分钟,中间不断要翻一翻
11
大火收汁
12
用筷子,一块块夹放在盘子
13
卤汁也装碗
14
等猪头皮冷后,切片
15
成品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 酒席
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whipsaw . whip-saw
whipstitch
whip through
whip up
whip up
whip up into a frenzy
whip up into a frenzy of
whir
whirl
whirl around
whirligig
whirligig beetle
whirling
whirlpool
whirlpool bath
鹧鸪天 庚寅冬日踏雪青山湖畔(当代·熊盛元)
鹧鸪天 庚寅腊尽日访敏庵正刚步雪归来途中(近现代末当代初·张伯驹)
鹧鸪天 庚申除夕和吴伯宛舍人(清末近现代初·王国维)
鹧鸪天 庚辰十一月朔日仿遗山宫体八首(近现代末当代初·赵尊岳)
鹧鸪天 庚辰重阳三首之一(当代·蔡淑萍)
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鹧鸪天 弟寿兄又赴省(宋·无名氏)
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鹧鸪天 归扬州故居作(近现代·丁宁)
鹧鸪天 彦衡诸君皆有和章因复仍韵以写老怀(金末元初·段克己)
鹧鸪天 彭深友从西陲解职东归,既绕道北京(近现代·龙榆生)
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更新时间:2026/6/6 6:44:39