食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖啡豆沙卷面包的做法步骤
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1卡士达酱：把配料中的全蛋液15克、细砂糖5克及高粉2小匙先搅匀，再加入30克牛奶，用小火边煮边搅成团状。 -
2取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。 -
3将卡士达酱和除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。 -
4加入黄油，再搅拌20分钟。 -
5搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。然后盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。 -
6发酵好的面团等分成2份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。 -
7擀成圆片，包入一半的红豆沙。 -
8粘紧收口。 -
9慢慢地擀成椭圆形片。 -
10用刀在上面均匀地划出刀口。 -
11轻轻地卷起来。 -
12首尾接口粘紧，面包生坯就做好了。 -
13将面包生坯摆入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵。 -
14发酵完成后均匀地刷上蛋白液，撒上少许白芝麻。 -
15烤箱预热，175度20分钟。 -
16咖啡豆沙面包卷，再配上一杯咖啡，沉浸在醇香的天地里，享受无尽的幸福美味。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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