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诗文 【苏菜】:永和园什锦凉粉
释义
【苏菜】:永和园什锦凉粉的做法
“夏里吃点嫩滑爽口的凉粉,可以消暑解渴;凉丝丝、酸辣辣的口感,别有一番风味。”

食材明细

主料
  • 绿豆凉粉 适量
  • 油酥虾皮 适量
辅料
  • 蒜汁 适量
  • 老鸭汤 2勺
  • 玫瑰大头菜 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 辣酱油 1勺
  • 1/2勺
  • 适量
  • 香油 少许
  • 其他 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

永和园什锦凉粉的做法步骤

  • 【苏菜】:永和园什锦凉粉的做法步骤:1
    1
    凉粉切见方小块,盛入碗中过冰水使其更凉爽。
  • 【苏菜】:永和园什锦凉粉的做法步骤:2
    2
    虾皮用热油爆香;蒜切成碎末;大头菜切小丁;香菜洗净切碎待用。
  • 【苏菜】:永和园什锦凉粉的做法步骤:3
    3
    除虾皮、香油、香菜外,将调味料在一小碗中调匀。
  • 【苏菜】:永和园什锦凉粉的做法步骤:4
    4
    浇入凉粉的碗中,最后撤虾皮、香菜、香油调味即可。
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更新时间:2025/3/16 12:04:57