网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
熬猪油
释义
食材明细
主料
猪板油
600克
清水
半杯水
辅料
盐
少许
其他 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
熬猪油的做法步骤
1
买回来的猪板油用水洗干净,再用刀刮去表面的脏东西。
2
切成两厘米左右的方块
3
切好的肉清洗干净,再准备半杯清水。
4
把肉放入炒锅中,加入清水,大火熬开后转小火慢熬即可。开始的时候要不时搅拌几次,避免受热不均匀。
5
大概熬二十分钟左右,水份就会蒸发掉,加水是为了防止肉块突然变热而变焦。这样熬出来的猪油冷却后更白更香不会有焦味。
6
继续小火熬,油会慢慢出来。
7
待四十分钟左右,肉丁成很小块,微黄即可,不要熬过了,全程小火不要盖锅盖。
8
捞出油渣
9
用汤勺盛出猪油,注意不要把锅底的碎渣盛出。
10
放入容器里待晾至室温时拌入少许盐密封放冰箱冷藏保存,
11
冷藏过后的猪油凝固后呈雪白色。
12
洁白细腻
13
熬好的猪油冷藏可以存放很长时间,如果分袋冷冻可以储存一年。很多中式点心的制作都离不开它,比如菊花酥、老婆饼、蛋黄酥,还可以用来炒青菜,做八宝饭、阳春面、葱油面,熬剩的油渣也可以烙油渣饼或者拌馅用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 懒人食谱
随便看
夏日精灵
青椒肉末茄子条
葡萄青瓜饮
高压锅焖鸡块
姜葱炒花蟹
蒜蓉油麦菜
烤面筋
南瓜汁花卷
腌糖醋荞头
排骨焖菜干
蒜香排骨
辣椒花椒咸毛豆
快手芝麻酱面
咸蛋黄冰淇淋
五号菜煮迷迷饺
香酥猪里脊
凉拌酸辣土豆丝
香辣青瓜
?不要因为我黑就不喜欢我!
鮰鱼的做法——红汤炖肥鱼
丝瓜金针菇汤
百香果双响炮做法窍门
蒸毛豆
青椒炒酸豆角
黄瓜榨菜蛋花汤
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/2 9:03:54