食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
可可奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好食材，10克水放入可可粉拌匀备用，模具铺上油纸，160度预热烤箱 -
24个蛋黄分在装有65克牛奶、10克白糖、40克玉米油的碗里、4个蛋白装入无油无水的碗里， -
3先打发蛋白，用低速打出粗泡，加入三分之一的白糖 -
4用高速打至细腻放入第二次白糖 -
5用高速打至有纹路放入最后三分之一的白糖 -
6用低速打至提起打蛋器出现小尖角 -
7用电动打蛋器低速打至蛋黄糊成浅黄 -
8筛入低筋面粉，用电动打蛋器快速打至无粉粒 -
9铲三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊里， -
10切拌匀后倒回蛋白霜里，切拌匀， -
11挖150克蛋糕糊倒入可可粉糊拌匀， -
12先原味蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，抹平 -
13上面均匀的铺上可可粉蛋糕糊，S蛇状划出纹路，手指要接触到烤盘底划 -
14放入事先预热的烤箱中层，160度烤20分钟 -
15即时取出晾架上面上盖张油纸，晾凉 -
16120克淡奶油加入10克糖粉打至不流动，有细纹路 -
17抹在蛋糕片，用油纸卷好（放在烤盘里徒手卷的） -
18用保鲜袋捆紧，放入冰箱冷藏30分钟以上定型（我一般是冷藏一夜），拿出来切出自己想要的段即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生
- 辣椒土尤炒西芹
- 炒羊肝
- 小炒豆干~芹菜五花肉炒豆干
- 一根黄瓜的华丽变身之【简单便捷的凉拌小菜】
- 昆布土鸡鱿鱼煲
- 鸡茸玉米羹
- 酱烤鸡腿
- 胡萝卜羊肉饺子
- 芝麻鱼片
- 爽口豆皮卷
- 腊肉冻蛋
- 红米鱼
- 鲜虾酿百合
- 酸辣椒蒸豆腐
- 酱拌豆角
- 芹菜猪肉包
- 海绵蛋糕
- 王氏正宗家常红烧肉
- 奶香杂粮糊
- 什锦酱香意大利面
- 排骨米饭
- 香橙银鳕鱼
- 土豆焖饭
- 香卤黄豆
- 玉米豌豆胡萝卜饼
- 以古方今
- 以古非今
- 以合理的价钱用英语怎么说
- 以名什么什么的成语
- 以名取士
- 以后聊天用英语怎么说
- 以吕什么什么的成语
- 以吕易嬴
- 以咽什么什么的成语
- 以咽废飧
- 以售什么什么的成语
- 以售其伎
- 以售其奸
- 以售其术
- 以噎什么什么的成语
- 长相思 一月廿三日山中始见桃花（清·杨玉衔）
- 长相思三阕（近现代·吴绍烈）
- 长相思三首（近现代末当代初·刘永平）
- 长相思 与刘处玄并示孟四元（元·马钰）
- 长相思 两峰插云（明·陈霆）
- 长相思 中夜闻筝（明·张煌言）
- 长相思 中秋（近现代·温树校）
- 长相思 为陈素安姊画红梅小幅（清·顾太清）
- 长相思二首杂言（南北朝·江总）
- 长相思二首（南北朝·张率）
- 长相思二首（南北朝·徐陵）
- 长相思二首（南北朝·陈叔宝）
- 长相思二首（明末清初·王夫之）
- 长相思二首（清·龚自珍）
- 长相思二首（清·龚自珍）
- 计算机辅助翻译概论
- 曲一线科学备考 5年高考3年模拟 高考化学 B版 2020
- 财务会计
- 西藏2050
- 思齐集
- 百药图解
- 看图学自由搏击
- "一带一路"国家农业发展与合作——独联体及其他六国
- 2018年中国现代贵金属币市场分析报告
- "一带一路"国家农业发展与合作——东北亚四国
- 梅尧臣传
- 考研英语时文阅读宝典120+60
- 五谷杂粮对症养生图典
- 居家必备毛线棉鞋拖鞋200款
- 孙子兵法·孙膑兵法