食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
可可奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好食材，10克水放入可可粉拌匀备用，模具铺上油纸，160度预热烤箱 -
24个蛋黄分在装有65克牛奶、10克白糖、40克玉米油的碗里、4个蛋白装入无油无水的碗里， -
3先打发蛋白，用低速打出粗泡，加入三分之一的白糖 -
4用高速打至细腻放入第二次白糖 -
5用高速打至有纹路放入最后三分之一的白糖 -
6用低速打至提起打蛋器出现小尖角 -
7用电动打蛋器低速打至蛋黄糊成浅黄 -
8筛入低筋面粉，用电动打蛋器快速打至无粉粒 -
9铲三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊里， -
10切拌匀后倒回蛋白霜里，切拌匀， -
11挖150克蛋糕糊倒入可可粉糊拌匀， -
12先原味蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，抹平 -
13上面均匀的铺上可可粉蛋糕糊，S蛇状划出纹路，手指要接触到烤盘底划 -
14放入事先预热的烤箱中层，160度烤20分钟 -
15即时取出晾架上面上盖张油纸，晾凉 -
16120克淡奶油加入10克糖粉打至不流动，有细纹路 -
17抹在蛋糕片，用油纸卷好（放在烤盘里徒手卷的） -
18用保鲜袋捆紧，放入冰箱冷藏30分钟以上定型（我一般是冷藏一夜），拿出来切出自己想要的段即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生
- 毛毛虫软面包(玉米油版)
- 萝卜排骨汤
- 【妖妖的六月厨房】泡椒牛蛙
- 地瓜蜜豆丸子
- 豆沙吐司
- 红薯丸子
- 草莓味山药泥
- 小米红薯黑糖蛋糕
- 南瓜红糖蛋糕—电饭锅版
- 鸡蛋馒头片
- 煎蛋香肠三明治
- 鸡米花
- 凉拌双耳
- 蚝油肉粒螺丝意面
- 鲜茹炒五花肉
- 一键式原味酸奶
- 三色春饼
- 红枣西葫芦杂豆豆浆——让豆浆变得更营养
- 香拌白肉
- 浓香花生露
- 卤水鸭脚
- 洛神花蜜饯
- 天津初一素馅饺子
- 电炖锅版酸奶
- 韭菜木耳香菇肉馅饺子
- make something of yourself
- make strides
- make sure
- make sure of
- make sure that
- make sure to do
- make talk
- make the acquaintance of
- make the bed
- make the best of
- make the best of it
- make the big time
- make the case
- make the case
- make the case that
- 清晓登无相浮屠上有东坡书（宋·李彭）
- 清晓藕塘观莲花（近现代·胡雪抱）
- 清晓行散（宋·杨万里）
- 清晓趋郡早炊幽居延福寺（宋·杨万里）
- 清晓踏雪送季武博（宋·吴泳）
- 清晓过南屏（元末明初·陶宗仪）
- 清晓（宋·何应龙）
- 清晓（宋·林希逸）
- 清晓（明·释函可）
- 清晓（明·陈献章）
- 清晖亭（宋·叶茵）
- 清晖亭（宋·宋祁）
- 清晖亭（宋·李洪）
- 清晖亭（宋·李觏）
- 清晖亭（宋·王庭圭）
- 青藏高原低涡切变线年鉴
- 民国武侠小说典藏文库·赵焕亭卷：英雄走国记·第二部
- 拉赫玛尼诺夫音画钢琴练习曲
- 拉赫玛尼诺夫24首钢琴前奏曲
- 套筒灌浆工
- 中文版CorelDRAW X7图形设计完全自学一本通
- 甜点盘饰
- 汽车维护与保养一体化教程
- 泰山民俗;泰山民俗：泰山谚语与歌谣
- 民商法论丛
- 深入浅出Vue.js
- 开山挖洞的挖掘机
- 迷雾重重
- 专业学位论文写作指南
- 宋词