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诗文 肉松小贝蛋糕
释义
肉松小贝蛋糕的做法
“肉松小贝是一款非常经典的蛋糕,她入口及化的戚风蛋糕、酸甜的沙拉酱和咸香的肉松,深受广大的民众的喜爱;但是很多人都是在外面购买的,有没有人想过要自己动手制作呢?自己制作美味健康,不会像外面一样有各种添加剂!今天诚邀大家一起动手学起来,我将送出两个八寸的阳极戚风模具奖品给大家:1、第一个在评论区上作品交作业的将获得1个八寸阳极戚风模具;2、一星期内上传作品作业最漂亮、好看的将获得一个八寸阳极戚风模具;规则:1、必须关注本ID;2、收藏本食谱(在本ID的菜单栏找到肉松小贝蛋糕,收藏);3、分享本食谱或话题至自己的朋友圈;4、说一说制作时遇到的问题及心得!5、中奖信息会在一个星期后以《肉松小贝蛋糕中奖话题公布》,中奖者提供地址信息,立即免费发货至您的手中!”

食材明细

蛋糕材料
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 45克
  • 植物油 15克
  • 白糖 30克(B)
  • 食盐 0.5克
  • 柠檬汁 1/2小勺
  • 30克
沙拉酱料
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 30克
  • 食盐 1/2小勺
  • 大豆油 300克
  • 白醋 10克
  • 淡奶油 30克
装饰材料
  • 猪肉松 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

肉松小贝蛋糕的做法步骤

  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:1
    1
    水、植物油、白糖15克一起在盆里搅拌至糖化,筛入低筋面粉,搅拌均匀;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋2个,用个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入步骤1的面糊中,搅拌均匀;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清中加入食盐、柠檬汁,白糖(B)分两次加入蛋清中打发至中性发泡;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白和蛋黄糊分两次搅拌均匀;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋糕糊装入裱花袋中,在铺有烤纸的烤盘上挤出均匀的6个蛋糕胚;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入上下火190/170°C预好的烤箱中层,约烤12分钟;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:8
    8
    取出烤好的蛋糕,倒扣,撕下烤纸;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:9
    9
    取一个蛋糕从中间用压刀切开对折,放凉;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:10
    10
    鸡蛋加入白糖和食盐,用打蛋器搅打至糖化;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:11
    11
    边打边慢慢的加入大豆油;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:12
    12
    加完大豆油后加入淡奶油搅拌均匀,最后加入白醋拌均即可;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:13
    13
    打好的沙拉酱抹适量在放凉的蛋糕的中间及表面上;
  • 肉松小贝蛋糕的做法步骤:14
    14
    再粘上适量的肉松即可!

小窍门

1、装鸡蛋的容器和打蛋器一定要无油无水,避免打不发;
2、蛋清搅打至中性发泡即可,避免打老,影响口感;
3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕;
4、打沙拉酱时,倒油一定要慢,避免过快出现油水分离;
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/10 6:48:52