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诗文 辣子灌
释义
辣子灌的做法
“咸鲜可口,营养丰富,重要的是下饭,哈哈。”

食材明细

主料
  • 青椒 4个
  • 肉馅 200g
辅料
  • 葱白 一块
  • 料酒 15ml
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 香油 1勺
  • 7g
  • 鸡精 适量
  • 八角 1个
  • 食用油 3勺
  • 淀粉 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

辣子灌的做法步骤

  • 辣子灌的做法步骤:1
    1
    肉馅加盐打水,要一点点的加水,把肉馅儿略打发一点点(往一个方向打),加生,老抽,鸡精,蚝油一勺,然后打上劲儿后,加食用油,再打均匀备用。
  • 辣子灌的做法步骤:2
    2
    青椒洗净,一只长椒切平均三段,把葱段切成末,倒入和好的肉馅儿后,倒上香油,再打匀,然后往青椒里填馅儿,装好备用。
  • 辣子灌的做法步骤:3
    3
    用平锅,倒少许油煎好,有点像煎虎皮尖椒一样,把肉馅儿煎到7成熟就好。
  • 辣子灌的做法步骤:4
    4
    先炒锅内加少许油,放八角,和葱块,炒香后倒入煎好的辣子灌儿,和剩下的蚝油,料酒,盖盖子略焖一下,也就几秒钟的时间,然后加少许水,根据个人口味加盐调味,然后小火慢慢收汁,最后用水淀粉调一下汁挂在上面。大功告成??

小窍门

喜欢辣的朋友,可以加点红干辣椒。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/1/10 19:44:19