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诗文 烧烤
释义
烧烤的做法
“春节去三亚,烧烤了两次,材料全部自己市场或渔船旁购买,味道超赞!”

食材明细

主料
  • 羊肉 2斤
  • 1斤
  • 肥肠 3斤
  • 面包蟹 数只
  • 猪排 2斤
  • 海鱼 数只
  • 皮皮虾 2斤
  • 茄子 适量
  • 玉米 适量
  • 韭菜 适量
  • 小香肠 适量
  • 平菇 适量
  • 羊腰 数只
  • 牛舌 一条
  • 秋葵 适量
  • 椰子 10只
  • 生蚝 10只
  • 扇贝 2斤
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 灭明火用
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 油刷 适量
  • 孜然 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

烧烤的做法步骤

  • 烧烤的做法步骤:1
    1
    到菜场买鱼、皮皮虾、羊肉(免费要一些大块羊油,与羊肉间隔穿串)、羊腰、猪排、生蚝、扇贝、牛舌、肥肠、螃蟹(旁边渔船上购买,可以看到出海上岸过程,应该是野生的。)等等。
  • 烧烤的做法步骤:2
    2
    牛舌切片、生蚝撬开,少许酒和酱油腌制。
  • 烧烤的做法步骤:3
    3
    羊肉及羊油切成指头大小,同上一步腌制,间隔穿串,羊油非常重要,有了它,肉才会嫩和香。
  • 烧烤的做法步骤:4
    4
    羊腰与羊油间隔穿串。
  • 烧烤的做法步骤:5
    5
    排骨用酒、酱油和姜汁腌制。
  • 烧烤的做法步骤:6
    6
    海鱼放适量盐即可。
  • 烧烤的做法步骤:7
    7
    猪大肠洗净,放酒和姜烧熟,切块,穿串。(海南的黑毛猪,味道不错很棒)
  • 烧烤的做法步骤:8
    8
    皮皮虾。
  • 烧烤的做法步骤:9
    9
    其它素菜清洗后直接穿串。
  • 烧烤的做法步骤:10
    10
    开烤,火力不能太猛,鱼类加锡纸包裹。矿泉水瓶顶上戳洞,灌水,方便扑灭明火。(肉类油脂掉下去,很容易起火)
  • 烧烤的做法步骤:11
    11
    得赶紧灭火啦!
  • 烧烤的做法步骤:12
    12
    香香的肥肠。
  • 烧烤的做法步骤:13
    13
    串串虾。
  • 烧烤的做法步骤:14
    14
    烤海鱼。
  • 烧烤的做法步骤:15
    15
    烧烤进行中。
  • 烧烤的做法步骤:16
    16
    继续吃。
  • 烧烤的做法步骤:17
    17
    来点椰汁,降降火。
  • 烧烤的做法步骤:18
    18
    烤螃蟹。
使用的厨具:烧烤架/炉
所属分类: 烧烤   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:02:19