“传说，在很久很久以前，有一道美食，叫做酱油拌饭。老爷子无数次地讲起它的制作：没有任何辅菜，只有一碗白米饭，一勺猪油，一点酱油，拌和在一起，不需要任何配菜，便能吃个碗底朝天，颗粒不剩。每每提及酱油拌饭，老爷子总会感叹如今的酱油，再也找不到从前的香味。又或，每每谈及现在的酱油，老爷子总是会忍不住说起曾经的酱油拌饭，那叫一个香！翻遍史前记忆，找不出一星半点关于这人间至味的味觉记忆。
拿到古龙天成的酱油，看到上面配料寥寥，忽然想到，或许可以用它去追溯那消失的味觉记忆。额外蒸了一小碗饭，因为米饭要粒粒分明才好吃。饭熟，挑一小坨猪油，浇一勺酱油，搅拌，油香与酱香纠缠在一起，钻进鼻孔。炒了个缤纷时蔬丁作为配菜，虽说最好吃的酱油拌饭不需要配菜，但在讲究饮食均衡的今天，还是不要单纯用米饭把肚子填满。
这酱香与鲜味，确乎要比那些写满了各种苷酸的酱油要受用许多。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱油拌饭的做法步骤
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1用料：大米60克，水适量，猪油适量，古龙天成酱油适量 -
2大米洗净，装入碗中，加适量水，放入电饭煲中。 -
3蒸熟后出锅。 -
4炒一锅时蔬丁，备用。 -
5蒸好的米饭趁热，加入猪油和酱油， -
6拌匀。 -
7扣入盘中， -
8用时蔬丁围边， -
9表面撒少许葱花点缀。
小窍门
蒸米饭时水不宜过多，以免饭粒过软，不能拌出粒粒分明的效果。
各调料及配菜可以随自己喜好任意调整。
各调料及配菜可以随自己喜好任意调整。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
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